Ostatniej jesieni po raz pierwszy odwiedziłam Mozelę, piękny niemiecki region winiarski, gdzie strome zbocza rzeki o podłożu łupkowym obsadzone są gęsto winoroślami. Moim pierwszym przystankiem nie mogła być inna winnica niż słynna posiadłość Dr. Loosen. Historia posiadłości sięga 200 lat, a Ernst opiekuje się nią od 1988 roku. Filozofia jest prosta - wina są odzwierciedleniem gleby, klimatu i szczepu winogron. Dzięki chłodnemu klimatowi, stromym, południowym zboczom i łupkowej glebie, która doskonale oddaje ciepło, winnice mają wszystkie narzędzia potrzebne do produkcji wyjątkowych win. Nie mniej ważne jest to, że na tym obszarze wciąż rosną nieszczepione winorośle, które mają ponad 100 lat!