Toskania. Isole e Olena Chianti Classico 2016

"Isole e Olena" to jedna z najsłynniejszych posiadłości w regionie Chianti Classico. Prowadzi ją Paolo De Marchi, który tworzy wina o jakości, dzięki której winnica od trzech dekad wyprzedza konkurencję.

Nazwa "Isole e Olena" powstała w latach 50. XX wieku, kiedy to dwie sąsiadujące ze sobą posiadłości, "Isole" i "Olena", zostały zakupione przez rodzinę De Marchi i połączone w jedną. Historia obu posiadłości sięga XII wieku, kiedy to pojawiły się pierwsze wzmianki o wsi Olena.

Isole e Olena leży w zachodniej części Chianti Classico, tuż na północ od wsi Castellina. Zachodnia część Chianti jest chłodzona przez morskie bryzy, dzięki czemu wina są lżejsze, bardziej aromatyczne i eleganckie. Winnica o powierzchni 45 hektarów położona jest na wysokości 350-450 m n.p.m., głównie na glebie galestro - skalistej, łupkowej glebie gliniastej, powszechnie występującej w większości najlepszych winnic Toskanii.

Flagowe wino Paolo "Cepparello" powstaje wyłącznie z Sangiovese, jest aromatyczne z wielką elegancją i równowagą. Jedno z 2016 roku wciąż leżakuje w mojej lodówce i czeka na odpowiedni moment. Fermentowane w beczkach Chardonnay Paolo o bogatych aromatach tostowanych migdałów i masła to jeden z najlepszych włoskich przykładów tej odmiany. Jego Vin Santo, dojrzewające przez osiem lat w małych beczkach zwanych "caratelli", jest wybitne.

Chianti z kolei, mieszanka 82% Sangiovese uzupełniona 15% Canaiolo i 3% Syrah, jest pachnące i powabne. Chianti Classico z 2016 roku, które otworzyłam, to wspaniałe wino, które doskonale oddaje istotę stylu Paolo. Ciepły rocznik nadaje mu złożoność i średnie ciało. Jest dobrze zbalansowane, eleganckie, z mocnymi, ale dobrze zintegrowanymi taninami i żywą kwasowością oraz długim finiszem.

W nosie i na podniebieniu intensywność średnia(+) z pierwszorzędnymi aromatami czerwonych owoców (suszone wiśnie, maliny, żurawina), czarnych owoców (cassis, śliwka) i ostrą przyprawą czarnego pieprzu, co można przypisać dodatkowi 13% Syrah w mieszance. Po otwarciu butelki można było wyczuć nuty wtórne pochodzące od starzenia w dębie, wanilię i podteksty cedrowe. Wino posiada już trzeciorzędne nuty skórzane i nutę pudełka po cygarach.

Idealnie nadaje się do picia teraz, ale może być przechowywane nieco dłużej.