Czy macie ochotę na Brunello? Z jednej z moich podróży do Toskanii z pięknego, małego miasteczka Bagno Vignoni przywiozłam do domu butelkę Gaja Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino 2012. Gaja to jeden z najbardziej znanych producentów wina z Włoch. Winnica powstała i nadal ma siedzibę w Barbaresco, w północno-zachodnich Włoszech. Nazwa Gaja pozostaje silnie kojarzona z winami na bazie nebbiolo, choć obecnie firma produkuje więcej wina w Toskanii niż w Piemoncie.

W zeszłym tygodniu miałam przyjemność otworzyć jedną z butelek z mojej piwniczki - Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino 2012. Rodzina Gaja przejęła tę posiadłość, która jest bardzo bliskim sąsiadem Case Basse di Gianfranco Soldera, w 2014 roku. Uroczy kościółek znajduje się w centrum winnic, które podzielone są pomiędzy dwie parcele: Sugarille i Renina, które stanowią pojedyńcze crus. Reszta owoców z pozostałych parceli trafia bezpośrednio do regularnego Brunello, które miałam przyjemność pić.

Wino otwiera się stosunkowo szybko, ma kolor granatu i wykazuje oznaki starzenia. Nos jest bogaty w skoncentrowane aromaty suszonych wiśni, liści pomidora, suszonych ziół. Czas wydobywa kolejne niuanse z nutami skóry, grzybów, runa leśnego, cynamonu i tytoniu. Powiedziałabym, że wino jest dość rozwinięte i w dobrym miejscu, ale ma ciągle przed sobą szansę na dalszy rozwój. Przy 15% ABV trzeba podziwiać umiejętność integracji - alkohol jest płynnie zintegrowany. Wino jest gęste i ma bardzo żywą kwasowość. Jest zdecydowanie po modernistycznej stronie Brunello, co może nie przemawiać do każdego podniebienia, ale jest dobrze wykonane i bardzo urokliwe.

Psst: Trudno umówić się na wizytę u Gaja, ale jeśli chcecie odwiedzić ich winnicę w Piemoncie, zostaniecie poproszeni o przekazanie co najmniej 500 € na wybraną organizację charytatywną.

Serwowanie: w temperaturze 16°-18°C

Podawać z: Pizza Napoletana, dania na bazie pomidorów, kuchnia toskańska: Bistecca alla Fiorentina, Wołowina w sosie winnym, Ragu z dzika, Jagnięcina, Dziczyzna (jeleń, sarnina), Drób, Grzyby, Trufle, Ser Pecorino.

Gdzie kupić? 319,00 zł w Wina.pl, 369,00 zł w DarWina.pl, 373,00 zł w Słoneczna Winnica, szeroki wybór win Gaja w Wina Bachus.

Moja ocena: 94 / 100

Vivino: 4.4 (2210 ocen)