Odkrywaj świat z każdym kieliszkiem.
Mozela. Egon Müller
Czy oglądaliście popularny serial Apple TV „Drops of God”? W jednym z ostatnich odcinków, podczas konkursu o odziedziczenie wspaniałej piwniczki z winami, padło pytanie: „Która butelka jest regularnie serwowana w Pałacu Elizejskim podczas dyplomatycznych kolacji z kanclerzem Niemiec?”. Odpowiedź: Egon Müller Scharzhofberger Trockenbeerenauslese 1991. Egon Müller łączy dziedzictwo z nowoczesnością, produkując jedne z najbardziej pożądanych rieslingów na świecie. Dołączcie do mnie w tej niezapomnianej podróży przez te historyczne winnice.
Palatynat. Dr. Bürklin-Wolf
Szampania. De Soussa
Szampania. Egly-Ouriet
Egly-Ouriet and its rise to prominence is a relatively recent development. Francis Egly took over the domaine in 1982 and only then they stopped selling grapes to the big houses and quickly became, along with Anselme Selosse, one of the most influential figures in the “grower Champagne” movement. He is considered to be the leading Pinot Noir grower in Champagne. The Egly wines are well known for their rich and opulent Pinot Noir style typical of Ambonnay and a great incorporation of the wood into Champagne maturation. Last year I had the absolute pleasure to be invited by Clémence Egly to visit the famous Egly-Ouriet in Ambonnay in the Montagne de Reims.
Toskania. Case Basse di Gianfranco Soldera
Szampania. Agrapart
Torres Wine Club. Przyszłość branży winiarskiej
On the 3rd of April, I participated in the 3rd meeting of the Torres Wine Club with Brenda Sanchez, Brand Ambassador of Familia Torres, co-organized by Winokąt at Flaming Bistro in Warsaw. This time the topic was the future of the wine industry, which sparked a lively discussion. Except for a solid dose of knowledge about different ways in which Familia Torres tries to cut their carbon footprint, we had the chance to try vegetarian and vegan dishes paired with Familia Torres wines.
Mozela. Dr. Loosen
Ostatniej jesieni po raz pierwszy odwiedziłam Mozelę, piękny niemiecki region winiarski, gdzie strome zbocza rzeki o podłożu łupkowym obsadzone są gęsto winoroślami. Moim pierwszym przystankiem nie mogła być inna winnica niż słynna posiadłość Dr. Loosen. Historia posiadłości sięga 200 lat, a Ernst opiekuje się nią od 1988 roku. Filozofia jest prosta - wina są odzwierciedleniem gleby, klimatu i szczepu winogron. Dzięki chłodnemu klimatowi, stromym, południowym zboczom i łupkowej glebie, która doskonale oddaje ciepło, winnice mają wszystkie narzędzia potrzebne do produkcji wyjątkowych win. Nie mniej ważne jest to, że na tym obszarze wciąż rosną nieszczepione winorośle, które mają ponad 100 lat!
Australia. Masterclass “wina z chłodnego klimatu” z Wojciechem Bońkowskim MW
Czy istnieją wina z zimnego klimatu z Australii? Odpowiedzi szukaliśmy z Wojciechem Bońkowskim, pierwszym polskim Master of Wine, podczas masterclass "Cool Climate Australia" w trakcie kolejnej edycji #AussieWineInPoland zorganizowanej przez Biuro Radcy Handlowego Ambasady Australii (Austrade) 16 marca w hotelu Raffles Europejskim w Warszawie. W wydarzeniu udział wzięło 17 wystawców prezentujących wina 35 producentów reprezentujących regiony od Zachodniej Australii po Tasmanię. Australijskie wina są znane ze swojej jakości, innowacyjności i głębi, a Australia jest oceniana jako jeden z 10. najlepszych krajów produkujących wino na świecie.
Lista. 12 najlepszych win jakie piłam w 2022
Rok 2022 dobiegł końca, więc nadszedł czas, aby zastanowić się nad najlepszymi winami, które odkryłam w ubiegłym roku. Świat wina jest ogromny i stale się rozwija, z nowymi winnicami i rocznikami pojawiającymi się każdego roku, ale dla mnie to był zdecydowanie rok Szampana! Poniżej znajdziecie moją osobistą listę 12 najlepszych win, które wyróżniły się dla mnie w 2022 roku - niekoniecznie w kolejności!
Szampania. Benoît Lahaye
Benoît Lahaye jest jednym z najbardziej uznanych producentów biodynamicznych w regionie. Jego szampany są skoncentrowane, pełne, wielowarstwowe i intensywne, co jest typowe dla Bouzy i sąsiednich miejscowości Montagne de Reims. Mają wyraźne nuty obitych jabłek i tostowe połączone z kredowym finiszem. Współczesna historia Champagne Lahaye rozpoczyna się w 1993 roku, kiedy to Benoît rozpoczął pracę w rodzinnych winnicach założonych przez swojego pradziadka. Wówczas jak większość winogrodników sprzedawał wszystkie swoje plony wielkim domom szampańskim. Niezależna produkcja rozpoczęła się w 1996 roku, gdy rodzina opuściła kooperatywę.
Szampania. David Léclapart
We wschodniej części Montagne de Reims w małej wiosce Trépail David Léclapart produkuje obecnie jedne z najbardziej ekscytujących win, jakie znajdziecie w Szampanii. Chociaż jest to część Montagne de Reims, która znana jest z Pinot Noir, Trépail jest świetnym miejscem dla Chardonnay. David uprawia 80% Chardonnay i 20% Pinot Noir, przy okazji jest to proporcja dla jego tête de cuvée L'Aphrodisiaque.
Polska. Jean Thierry Smolis
Polskie wina nabierają rozpędu i byłam bardzo podekscytowana, gdy Jean Thierry Smolis zaprosił mnie do odwiedzenia swojej winnicy pod Łodzią. Szampan należy do moich ulubionych win, więc nie mogłem się doczekać, by spróbować win musujących wytwarzanych tradycyjną metodą w Polsce. W Brzezinach Smolis na 1,2 ha uprawia z powodzeniem Chardonnay, Pinot Meunier i Seyval Blanc. Wkrótce planuje dodać kolejne 2 hektary, a w przyszłości wybudować mały domek z salą degustacyjną z widokiem na winnicę.
Warszawa. Degustacja Kontakt Wino & Bistro “maceracja”
W środę w Kontakt Wino & Bistro odbyło się 3. spotkanie Terroirist Club prowadzone przez Piotra Pietrasa MS @polishsomm. Pod hasłem maceracji spróbowaliśmy 9 ekspresyjnych, różnorodnych win pomarańczowych o różnej długości maceracji, kraju pochodzenia, odmiany i twórcy. Moje podniebienie skradła Ribolla 2010 od Josko Gravner, Solo 2015 od Paolo Vodopivec oraz macerowany Gewürztraminer od alzackiego projektu Les Vins Pirouettes.
Warszawa. Degustacja Kontakt Wino & Bistro “lekkość ponad ekstraktem”
Jeśli szukacie degustacji win w Warszawie, aby poszerzyć swoją wiedzę o winie to koniecznie powinniście dołączyć do Klubu Terroirystów prowadzonego przez MS Piotra Pietrasa i jego ekipę. Rejestracja jest bezpłatna i daje dostęp do ciekawych wydarzeń, rozmów i społeczności zbudowanej wokół dobrego wina. W maju miałam przyjemność uczestniczyć w degustacji win "lekkość ponad ekstraktem" w Kontakt Wino & Bistro, która była drugim spotkaniem klubu. Tym razem degustowaliśmy lekkie, wyraziste i przede wszystkim bardzo ciekawe wina czerwone, co szło trochę pod prąd, bo przecież "latem pije się tylko białe wino i bąbelki".
Burgundia. Confuron Cotetidot
Popołudnie spędzone z Yves Confuronem w piwnicy winnicy Cotetidot w Vosne-Romanée to z pewnością niezapomniane przeżycie. Podczas mojej ostatniej podróży do Burgundii w 2020 odrobina szczęścia i jeden telefon dały mi szansę na poznanie tego wyjątkowego winiarza o zdecydowanych poglądach, czarnym humorze i niezwykle dobrych winach. Obecnie jest on odpowiedzialny za dwa projekty winiarskie, jeden znajduje się w Pommard w Domaine de Courcel, a drugi w jego domu w Vosne Romanée.
Warszawa. Bud Break 2022 Mielżyński
26 maja był bardzo pracowitym dniem dla wszystkich miłośników wina w Warszawie, a zaczął się od powrotu po dwóch latach przerwy corocznej degustacji win Bud Break w Mielżyńskim na Burakowskiej. Tematem przewodnim były "Włoskie wina alpejskie" reprezentowane przez następujących producentów: Nino Franco, J. Hofstatter, Attems, Castello di Buttrio, Marco Felluga & Rusiz Superiore. Za nalewanie wina i opowiadanie historii odpowiadał sam Robert Mielżyński.
Valpolicella. Azienda Agricola Ca’ la Bionda
Lubicie jeździć na nartach we Włoszech? Następnym razem, gdy będziecie w drodze w Alpy lub Dolomity zatrzymajcie się w regionie Valpolicella i odwiedźcie Azienda Agricola Ca' la Bionda. Położona w sercu klasycznego regionu Valpolicella winnica rozciąga się na 29 ha. Rodzina Castellani rozpoczęła produkcję Valpolicella Superiore w 1989 roku i co jest bardzo wyjątkowe, winifikuje wino bez procesu suszenia winogron znanego jako appassimento, który jest niezbędny do produkcji Recioto i Amarone, największych i najbardziej szlachetnych win regionu.
Warszawa. Restauracja Hub.Praga
Hub.Praga to nowa restauracja otwarta zaledwie trzy miesiące temu w Warszawie przez uznanego szefa kuchni Witka Iwańskiego, którego możecie pamiętać z Aruany. Ma ona krótką, rotacyjną kartę. Na menu degustacyjne, na które składają się wszystkie dania z karty, można wpaść bez rezerwacji, a sommelier Grzegorz Koczela pomoże dobrać świetne wino do kolacji.
Gruzja. Degustacja Win Gruzińskich
W zeszłym tygodniu miałam przyjemność uczestniczyć w mojej pierwszej degustacji win gruzińskich pod patronatem National Wine Agency of Georgia @poznajsmakgruzji, która odbyła się w uroczej gruzińskiej restauracji w Warszawie - Rusiko @restauracja_rusiko. Polska jest trzecim największym odbiorcą gruzińskiego wina na świecie.